Ciência de Alimentos
Revistas avaliadas para a área da CAPES “Ciência de Alimentos”. Ordem: número de artigos.
Veja também: melhores revistas da áreaCritérios de avaliação 2025-2028
Revistas
- Food Research International
- Research Society and Development
- Foods
- Food Chemistry
- LWT
- Food Science and Technology
- Food Bioscience
- Journal of Food Processing and Preservation
- OBSERVATÓRIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA
- Journal of Food Science and Technology
- Brazilian Journal of Development
- International Journal of Biological Macromolecules
- International Journal of Food Science & Technology
- Trends in Food Science & Technology
- Journal of Food Composition and Analysis
- Food Control
- Food and Bioprocess Technology
- Molecules
- Current Opinion in Food Science
- Journal of Food Science
- Ciência Rural
- Brazilian Journal of Microbiology
- Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
- Journal of the Science of Food and Agriculture
- Journal of Food Process Engineering
- Processes
- Biocatalysis and Agricultural Biotechnology
- Journal of Food Measurement & Characterization
- Food Hydrocolloids
- Critical Reviews in Food Science and Nutrition
- International Journal of Gastronomy and Food Science
- International Journal of Food Microbiology
- The Journal of Supercritical Fluids
- Food Chemistry Advances
- Innovative Food Science & Emerging Technologies
- Journal of the Brazilian Chemical Society
- International Dairy Journal
- Meat Science
- Journal of Sensory Studies
- BioEnergy Research
- Starch - Stärke
- Food Analytical Methods
- Biomass Conversion and Biorefinery
- Fermentation
- Journal of Food Engineering
- Waste and Biomass Valorization
- Anais da Academia Brasileira de Ciências
- Probiotics and Antimicrobial Proteins
- Heliyon
- Acta Scientiarum. Technology/Acta scientiarum. Technology
Critérios de avaliação 2025-2028
Procedimentos adotados: 1, 3 · escala: A1-A8
Critérios para classificar periódicos
| Estrato | Critério |
|---|---|
| A1 | A1 ≥87,5 1 (WoS ou Scopus) |
| A2 | A2 ≥75 0,875 (WoS ou Scopus) |
| A3 | A3 ≥62,5 0,75 (WoS ou Scopus) |
| A4 | A4 ≥50 0,625 (WoS ou Scopus) |
| A5 | A5 ≥37,5 0,5 (WoS ou Scopus) |
| A6 | A6 ≥25 0,375 (WoS ou Scopus) |
| A7 | A7 ≥12,5 0,25 (WoS ou Scopus) |
| A8 | A8 > 0 0,125 (WoS ou Scopus) |
Outras regras da área
- Impactos / melhores produtos (quesito 3.3) — 4 melhores produtos por nível de formação, com discente/egresso como primeiro autor e vínculo com dissertação/tese; avaliação qualitativa (temática, relevância, avanço conceitual) e quantitativa com indicadores bibliométricos diretos de citação.
Fontes: Documento de Área – Ciência de Alimentos – 2025-2028 · Ficha de Avaliação – Ciência de Alimentos – 2025-2028 · Página da área Ciência de Alimentos (CAPES) · Documento Referencial – Diretrizes comuns da Avaliação de Permanência dos PPG stricto sensu, ciclo 2025-2028 (versão 10/09/2026)