Ciência de Alimentos
Revistas avaliadas para a área da CAPES “Ciência de Alimentos”. Ordem: número de artigos.
Veja também: melhores revistas da áreaCritérios de avaliação 2025-2028
Revistas
- Journal of Sensory Studies
- Journal of Culinary Science & Technology
- ACS Food Science & Technology
- Food Technology and Biotechnology
- Preparative Biochemistry & Biotechnology
- Clinical Nutrition ESPEN
- Applied Biochemistry and Biotechnology
- Journal of Aquatic Food Product Technology
- Metabolites
- Journal of Microbiological Methods
- Journal of Toxicology and Environmental Health Part A
- Peer Review
- Chemistry & Biodiversity
- Journal of Food Protection
- Biotechnology Letters
- Biocatalysis and Biotransformation
- Water
- Extremophiles
- Biotechnology Research and Innovation
- Biomass
- Yeast
- Indian Journal of Microbiology
- Purinergic Signalling
- Cleaner Chemical Engineering
- Membranes
- FEMS Yeast Research
- Preventive Nutrition and Food Science
- Journal of Polymer Research
- Chemical Engineering & Technology
- Ciência e técnica vitivinícola/Ciência e técnica vitivinícola
- Journal of the American Society of Brewing Chemists
- South African Journal of Animal Science
- Environmental Quality Management
- Energies
- Gene
- Journal of Mass Spectrometry
- Food Biotechnology
- Journal of Environmental Science and Health Part A
- Journal of Inclusion Phenomena and Macrocyclic Chemistry
- Journal of Coatings Technology and Research
- Resources
- Frontiers in Genetics
- Microbiology Spectrum
- Journal of Applied Electrochemistry
- Colloid & Polymer Science
- Canadian Journal of Physiology and Pharmacology
- Journal of Molecular Neuroscience
- Contemporary Clinical Dentistry
- Journal de Mycologie Médicale
- International Journal of Food Engineering
Critérios de avaliação 2025-2028
Procedimentos adotados: 1, 3 · escala: A1-A8
Critérios para classificar periódicos
| Estrato | Critério |
|---|---|
| A1 | A1 ≥87,5 1 (WoS ou Scopus) |
| A2 | A2 ≥75 0,875 (WoS ou Scopus) |
| A3 | A3 ≥62,5 0,75 (WoS ou Scopus) |
| A4 | A4 ≥50 0,625 (WoS ou Scopus) |
| A5 | A5 ≥37,5 0,5 (WoS ou Scopus) |
| A6 | A6 ≥25 0,375 (WoS ou Scopus) |
| A7 | A7 ≥12,5 0,25 (WoS ou Scopus) |
| A8 | A8 > 0 0,125 (WoS ou Scopus) |
Outras regras da área
- Impactos / melhores produtos (quesito 3.3) — 4 melhores produtos por nível de formação, com discente/egresso como primeiro autor e vínculo com dissertação/tese; avaliação qualitativa (temática, relevância, avanço conceitual) e quantitativa com indicadores bibliométricos diretos de citação.
Fontes: Documento de Área – Ciência de Alimentos – 2025-2028 · Ficha de Avaliação – Ciência de Alimentos – 2025-2028 · Página da área Ciência de Alimentos (CAPES) · Documento Referencial – Diretrizes comuns da Avaliação de Permanência dos PPG stricto sensu, ciclo 2025-2028 (versão 10/09/2026)