# Food Science and Technology

> Reputação e avaliação CAPES de Food Science and Technology, por journals.com.br. Versão em HTML: https://journals.com.br/revista/food-science-and-technology-0101-2061. Base gerada em 2026-11-06.

- ISSN: 0101-2061, 1678-457X (ISSN-L 0101-2061)
- País: Brasil
- Editora: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Site da revista: http://www.scielo.br/cta
- Melhor estrato Qualis 2021-2024: C

## Síntese: Com restrição

Fontes independentes apontam problemas nas práticas editoriais da revista.

- A Scopus descontinuou a indexação deste título em 2023 após reavaliação de qualidade (cobertura encerrada).
- No Qualis 2021-2024, todas as 31 áreas que avaliaram esta revista a classificaram como C. A CAPES atribui C a revistas sem os indicadores bibliométricos usados no modelo e/ou que não seguem boas práticas editoriais (COPE); artigos em C não pontuam. Como a revista tem indicadores (Scopus ou citações relevantes), o C provavelmente reflete problemas de boas práticas.

## Ressalvas

- **Restrição**: A Scopus descontinuou a indexação deste título em 2023 após reavaliação de qualidade (cobertura encerrada). (fonte: https://www.elsevier.com/products/scopus/content/content-policy-and-selection)
- **Restrição**: No Qualis 2021-2024, todas as 31 áreas que avaliaram esta revista a classificaram como C. A CAPES atribui C a revistas sem os indicadores bibliométricos usados no modelo e/ou que não seguem boas práticas editoriais (COPE); artigos em C não pontuam. Como a revista tem indicadores (Scopus ou citações relevantes), o C provavelmente reflete problemas de boas práticas.
- **Ressalva**: Caiu de B1 (Qualis 2017-2020) para C (2021-2024) em 27 áreas. Como a revista tinha indicadores para estar em B1, a queda indica que a CAPES identificou problemas de boas práticas editoriais — o mesmo motivo que impede a classificação de artigos em 2025-2028.
- **Observação**: O DOAJ (diretório de revistas de acesso aberto) removeu esta revista por “não seguir boas práticas” (21-June-2023). O critério do DOAJ inclui requisitos administrativos; sozinho, é um sinal fraco. (fonte: https://doaj.org/docs/faq/#why-was-a-journal-removed-from-doaj)

## Áreas que mais publicam na revista

Artigos de programas de pós-graduação brasileiros na revista em 2021-2024, por área de avaliação (CAPES, Produção Intelectual); 859 no total.

| Área | Artigos (parcela) | Estimativa 2025-2028 | Qualis 2021-2024 |
| --- | --- | --- | --- |
| Ciência de Alimentos | 319 (37%) | A4 | C |
| Ciências Agrárias I | 118 (14%) | A4 | C |
| Zootecnia / Recursos Pesqueiros | 76 (9%) | A4 | C |
| Medicina Veterinária | 57 (7%) | A1 | C |
| Interdisciplinar | 51 (6%) | A1 | C |

Critérios de uma área para esta revista: https://journals.com.br/revista/food-science-and-technology-0101-2061.md?area=<área>, com o slug da área (ex.: ciencia-de-alimentos).

### Estimativa 2025-2028 nas demais áreas

| Área | Estimativa |
| --- | --- |
| Administração Pública e de Empresas, Ciências Contábeis e Turismo | B |
| Astronomia / Física | A4 |
| Biodiversidade | A4 |
| Biotecnologia | A4 |
| Ciências Ambientais | E4 |
| Ciências Biológicas II | Percentil ≥ 75% |
| Engenharias III | P6 |
| Farmácia | A4 |
| Geografia | Estratos por H5 (faixas não publicadas) |
| Materiais | P4 |
| Medicina I | Percentil > 50% (octis 1–4) |
| Medicina II | Destaque: revista JIF percentil < 75% (0 ponto) |
| Odontologia | n4 |
| Psicologia | A4 |
| Química | AP4 |
| Saúde Coletiva | Consolidado |

## Qualis por área

| Área | 2013-2016 | 2017-2020 | 2021-2024 |
| --- | --- | --- | --- |
| Administração Pública e de Empresas, Ciências Contábeis e Turismo | B1 | B1 | C |
| Astronomia / Física | — | B1 | C |
| Biodiversidade | B3 | B1 | C |
| Biotecnologia | B3 | B1 | C |
| Ciência de Alimentos | B1 | B1 | C |
| Ciências Agrárias I | B1 | B1 | C |
| Ciências Ambientais | B1 | B1 | C |
| Ciências Biológicas I | B5 | B1 | C |
| Ciências Biológicas II | B5 | B1 | C |
| Ciências Biológicas III | — | B1 | C |
| Ciências e Humanidades para a Educação Básica | — | — | C |
| Enfermagem | B1 | B1 | C |
| Engenharias I | B3 | B1 | C |
| Engenharias II | A2 | B1 | C |
| Engenharias III | B2 | B1 | C |
| Ensino | B3 | B1 | C |
| Farmácia | B3 | B1 | C |
| Geografia | — | B1 | C |
| Interdisciplinar | B1 | B1 | C |
| Materiais | B3 | B1 | C |
| Medicina I | B3 | B1 | C |
| Medicina II | B3 | B1 | C |
| Medicina III | — | — | C |
| Medicina Veterinária | B1 | B1 | C |
| Nutrição | B2 | B1 | C |
| Odontologia | — | B1 | C |
| Planejamento Urbano e Regional / Demografia | — | — | C |
| Psicologia | — | — | C |
| Química | B3 | B1 | C |
| Saúde Coletiva | B2 | B1 | C |
| Zootecnia / Recursos Pesqueiros | B2 | B1 | C |
| Arquitetura, Urbanismo e Design | A2 | — | — |
| Educação | B1 | — | — |
| Educação Física, Fisioterapia, Fonoaudiologia e Terapia Ocupacional | — | B1 | — |
| Serviço Social | B1 | — | — |

O Qualis 2021-2024 foi o último. A partir de 2025 a CAPES classifica artigos, não revistas.

## Indicadores abertos

- h5 estimado: 34 (artigos de 2021-2025, citações OpenAlex)
- Citações médias (2 anos): 1,20 — percentil 53 em Food Science
- Índice h (total): 89; 88.670 citações
- Artigos indexados: 5.220, desde 1997
- Scopus: inativa (cobertura 2006-2023), descontinuada
- SciELO: não · DOAJ: não · MEDLINE: não
- Taxa de publicação (APC): R$ 3.850
- Áreas temáticas (OpenAlex): Ciências agrárias e biológicas 75%, Enfermagem 8%, Medicina 7%, Bioquímica, genética e biologia molecular 4%, Química 3%, Engenharias 2%, Ciência dos materiais 1%
- Listas de periódicos de outros países: CWTS Core sources; Publication Forum (JUFO), level 1; Polish journal list, 20 points

O que significa cada indicador: https://journals.com.br/indicadores

## Fontes

Qualis Periódicos (CAPES, Plataforma Sucupira), Dados Abertos CAPES (produção intelectual), OpenAlex, DOAJ, lista de fontes Scopus, NLM Catalog e SciELO.

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