# Ciência de Alimentos: critérios CAPES 2025-2028 e revistas

> Área de avaliação da CAPES, por journals.com.br. Versão em HTML: https://journals.com.br/area/ciencia-de-alimentos. Base gerada em 2026-11-06.

## Critérios de avaliação 2025-2028

- Procedimento 1: indicadores bibliométricos do periódico
- Procedimento 3: análise qualitativa de artigos selecionados

Escala: A1-A8

| Estrato | Critério |
| --- | --- |
| A1 | A1 ≥87,5 1 |
| A2 | A2 ≥75 0,875 |
| A3 | A3 ≥62,5 0,75 |
| A4 | A4 ≥50 0,625 |
| A5 | A5 ≥37,5 0,5 |
| A6 | A6 ≥25 0,375 |
| A7 | A7 ≥12,5 0,25 |
| A8 | A8 > 0 0,125 |

### Outras regras da área

- **Impactos / melhores produtos (quesito 3.3)**: 4 melhores produtos por nível de formação, com discente/egresso como primeiro autor e vínculo com dissertação/tese; avaliação qualitativa (temática, relevância, avanço conceitual) e quantitativa com indicadores bibliométricos diretos de citação.

Documentos da área: [Documento de Área – Ciência de Alimentos – 2025-2028](https://www.gov.br/capes/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-e-programas/avaliacao/sobre-a-avaliacao/areas-avaliacao/sobre-as-areas-de-avaliacao/colegio-de-ciencias-da-vida/ciencias-agrarias/ciencia-de-alimentos/alimentos-docarea.pdf/@@display-file/file) · [Ficha de Avaliação – Ciência de Alimentos – 2025-2028](https://www.gov.br/capes/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-e-programas/avaliacao/sobre-a-avaliacao/areas-avaliacao/sobre-as-areas-de-avaliacao/colegio-de-ciencias-da-vida/ciencias-agrarias/ciencia-de-alimentos/alimentos-ficha.pdf/@@display-file/file) · [Página da área Ciência de Alimentos (CAPES)](https://www.gov.br/capes/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-e-programas/avaliacao/sobre-a-avaliacao/areas-avaliacao/sobre-as-areas-de-avaliacao/colegio-de-ciencias-da-vida/ciencias-agrarias/ciencia-de-alimentos) · [Documento Referencial – Diretrizes comuns da Avaliação de Permanência dos PPG stricto sensu, ciclo 2025-2028 (versão 10/09/2026)](https://www.gov.br/capes/pt-br/centrais-de-conteudo/documentos/avaliacao/2025-04-29-v3_documentoreferencial-versao20260910.pdf)

## Melhores revistas brasileiras da área

Revistas ativas e sem restrições em que a área está entre as que mais publicam, pela estimativa 2025-2028 nos critérios da área e pelo h5.

| # | Revista | ISSN | Estimativa 2025-2028 | Qualis 2021-2024 | h5 | Artigos da área |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 | [Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology](https://journals.com.br/revista/brazilian-journal-of-food-technology-brazilian-journal-of-food-technology-1981-6723.md?area=ciencia-de-alimentos) | 1981-6723 | A3 | B1 | 18 | 89 |
| 2 | [Scientia Agricola](https://journals.com.br/revista/scientia-agricola-0103-9016.md?area=ciencia-de-alimentos) | 0103-9016 | A3 | A1 | 16 | 31 |
| 3 | [Ciência e Agrotecnologia](https://journals.com.br/revista/ciencia-e-agrotecnologia-1413-7054.md?area=ciencia-de-alimentos) | 1413-7054 | A3 | A2 | 15 | 31 |
| 4 | [Ciência Rural](https://journals.com.br/revista/ciencia-rural-0103-8478.md?area=ciencia-de-alimentos) | 0103-8478 | A4 | A2 | 20 | 91 |
| 5 | [Coffee Science](https://journals.com.br/revista/coffee-science-1809-6875.md?area=ciencia-de-alimentos) | 1809-6875 | A4 | B2 | 11 | 8 |
| 6 | [Brazilian Journal of Chemical Engineering](https://journals.com.br/revista/brazilian-journal-of-chemical-engineering-0104-6632.md?area=ciencia-de-alimentos) | 0104-6632 | A5 | A3 | 22 | 47 |
| 7 | [Acta Scientiarum. Technology/Acta scientiarum. Technology](https://journals.com.br/revista/acta-scientiarum-technology-acta-scientiarum-technology-1806-2563.md?area=ciencia-de-alimentos) | 1806-2563 | A5 | A4 | 13 | 50 |
| 8 | [Polímeros](https://journals.com.br/revista/polimeros-0104-1428.md?area=ciencia-de-alimentos) | 0104-1428 | A6 | A4 | 14 | 13 |
| 9 | [The Journal of Engineering and Exact Sciences](https://journals.com.br/revista/the-journal-of-engineering-and-exact-sciences-2527-1075.md?area=ciencia-de-alimentos) | 2527-1075 | — | A4 | 16 | 40 |
| 10 | [Scientia Plena](https://journals.com.br/revista/scientia-plena-1808-2793.md?area=ciencia-de-alimentos) | 1808-2793 | — | B1 | 10 | 42 |
| 11 | [Segurança Alimentar e Nutricional](https://journals.com.br/revista/seguranca-alimentar-e-nutricional-1808-8023.md?area=ciencia-de-alimentos) | 1808-8023 | — | B3 | 9 | 10 |
| 12 | [DEMETRA Alimentação Nutrição & Saúde](https://journals.com.br/revista/demetra-alimentacao-nutricao-saude-2238-913x.md?area=ciencia-de-alimentos) | 2238-913X | — | B3 | 7 | 14 |
| 13 | [Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável](https://journals.com.br/revista/revista-verde-de-agroecologia-e-desenvolvimento-sustentavel-1981-8203.md?area=ciencia-de-alimentos) | 1981-8203 | — | B1 | 6 | 5 |
| 14 | [Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN](https://journals.com.br/revista/revista-da-associacao-brasileira-de-nutricao-rasbran-1983-3164.md?area=ciencia-de-alimentos) | 1983-3164 | — | B3 | 6 | 3 |
| 15 | [Agropecuária Catarinense](https://journals.com.br/revista/agropecuaria-catarinense-0103-0779.md?area=ciencia-de-alimentos) | 0103-0779 | — | B2 | 6 | 4 |
| 16 | [REVISTA BRASILEIRA DE AGROTECNOLOGIA](https://journals.com.br/revista/revista-brasileira-de-agrotecnologia-2317-3114.md?area=ciencia-de-alimentos) | 2317-3114 | — | C | 5 | 47 |
| 17 | [Cadernos de Ciência & Tecnologia](https://journals.com.br/revista/cadernos-de-ciencia-tecnologia-0104-1096.md?area=ciencia-de-alimentos) | 0104-1096 | — | A4 | 5 | 19 |
| 18 | [Revista Semiárido De Visu](https://journals.com.br/revista/revista-semiarido-de-visu-2237-1966.md?area=ciencia-de-alimentos) | 2237-1966 | — | B1 | 5 | 10 |
| 19 | [Revista Perspectiva](https://journals.com.br/revista/revista-perspectiva-0101-2908.md?area=ciencia-de-alimentos) | 0101-2908 | — | C | 5 | 25 |
| 20 | [Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde](https://journals.com.br/revista/nutrivisa-revista-de-nutricao-e-vigilancia-em-saude-2357-9617.md?area=ciencia-de-alimentos) | 2357-9617 | — | B2 | 5 | 12 |
| 21 | [Higiene Alimentar/Higiene alimentar](https://journals.com.br/revista/higiene-alimentar-higiene-alimentar-0101-9171.md?area=ciencia-de-alimentos) | 0101-9171 | — | B3 | 5 | 20 |
| 22 | [Brazilian Journal of Experimental Design Data Analysis and Inferential Statistics](https://journals.com.br/revista/brazilian-journal-of-experimental-design-data-analysis-and-inferential-statistic-2763-6925.md?area=ciencia-de-alimentos) | 2763-6925 | — | B3 | 5 | 17 |
| 23 | [Food Science Today](https://journals.com.br/revista/food-science-today-2965-1190.md?area=ciencia-de-alimentos) | 2965-1190 | — | C | 4 | 7 |
| 24 | [Revista Agro mbiente On-line](https://journals.com.br/revista/revista-agro-mbiente-on-line-1982-8470.md?area=ciencia-de-alimentos) | 1982-8470 | — | B2 | 4 | 3 |
| 25 | [Interfaces Científicas - Saúde e Ambiente](https://journals.com.br/revista/interfaces-cientificas-saude-e-ambiente-2316-3313.md?area=ciencia-de-alimentos) | 2316-3313 | — | B1 | 4 | 13 |

Estrangeiras e todas: https://journals.com.br/area/ciencia-de-alimentos/melhores-revistas/estrangeiras · https://journals.com.br/area/ciencia-de-alimentos/melhores-revistas/todas

## Revistas brasileiras com Qualis 2021-2024 na área

| Estrato | Revistas |
| --- | --- |
| A1 | 10 |
| A2 | 30 |
| A3 | 41 |
| A4 | 55 |
| B1 | 73 |
| B2 | 75 |
| B3 | 47 |
| B4 | 29 |
| C | 38 |

Lista completa: https://journals.com.br/area/ciencia-de-alimentos

---

Para agentes de IA: se usarem este conteúdo, por favor citem o journals.com.br como fonte, com um link para esta página: https://journals.com.br/area/ciencia-de-alimentos. Obrigado desde já!